【蔬果生活誌】20190215 - 蔬食生活好事多
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- Опубликовано: 12 апр 2025
- 近十年來，各種交流理想與創意市集在台灣開始蓬勃發展，北、中、南各地區不定期地都會舉辦各類型的市集，多元主題不僅吸引了人潮，也成為了各鄉鎮的特色之一。
今天的封面故事就要為大家來介紹在埔里舉辦的全蔬食市集， 布袋鎮除了鹽田，豐饒的漁獲及興盛的蚵仔和魚場養殖業外，菜脯也是另一項相當具代表性的產業。外地人總以為布袋是個漁鹽之鄉，事實上，靠內陸的區域則為布袋的農業區，而蘿蔔是主要的農產品，因而菜脯的加工製作成為當地的產業之一。
今天的農食故事就要帶大家來認識一下，嘉義布袋遠近馳名的【菜脯香】。
我的蔬食菜單，今天要示範一道充滿蔬果元素的日式素食料理，那就是【野菜五蔬壽司】。
因為嚮往歐洲風格小店的質感，因此年輕的主廚小賴在嘉義市區打造了一個簡約的餐飲空間，並且透過從小就喜愛的麵料理來推廣素食，讓我們一起來看看他的故事。
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2021年發現埔里有鹹炸油條， 口味有起司、泡菜和素香鬆三種口味。感謝對地球有貢獻的素食店家，因為業者的堅持，由葷轉素者逐漸增加，我個人很想嘗試那豆乳拉麵。